スタッフで厳選したさぬきうどん店のレポート
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厳選!さぬきうどん店レポート

 私達も『さぬきうどん店食べ歩き』決行する事になりました。ここで私たちは、一つのルールを設けました。『美味かった店だけ掲載する』。これがこのレポートのたった一つのルールです。ルールの呪縛があるため更新頻度はゆっくりペースですが、さぬきうどん巡りのご参考にしてみて下さい。

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讃岐うどんを食べる時間帯について

 「この前は、美味しかったのに〜。今日は駄目だねぇ〜。」と不思議に思った方もいらっしゃるのではないでしょうか?。さぬきうどんの味は食事時間で多少変わります。まず、うどんは『打ちたて』+『茹で上がり直後』が美味いのは当然です。、『作りおき』されていたら残念ながらアウトです。少し待っても「茹で上がり直後」を狙うべきです。更に、『釜のお湯』が問題です。いくら水をさしていると言っても、大量のうどんを短時間で茹でなければならないお昼時では、お湯の中の塩分濃度が当然変わってきます。セルフの場合は特にお湯の差し替えをしない(出来ない)お昼時の塩分濃度は高くなります。従ってピーク時のうどんの塩分は多少多いと推測されます。お奨めの時間帯はお昼前(11:00〜11:40頃)が狙いめだと私は思っています。みなさんはどう思います?。

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