厳選！さぬきうどん店レポート

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讃岐うどんを食べる時間帯について

　「この前は、美味しかったのに〜。今日は駄目だねぇ〜。」と不思議に思った方もいらっしゃるのではないでしょうか？。さぬきうどんの味は食事時間で多少変わります。まず、うどんは『打ちたて』＋『茹で上がり直後』が美味いのは当然です。、『作りおき』されていたら残念ながらアウトです。少し待っても「茹で上がり直後」を狙うべきです。更に、『釜のお湯』が問題です。いくら水をさしていると言っても、大量のうどんを短時間で茹でなければならないお昼時では、お湯の中の塩分濃度が当然変わってきます。セルフの場合は特にお湯の差し替えをしない（出来ない）お昼時の塩分濃度は高くなります。従ってピーク時のうどんの塩分は多少多いと推測されます。お奨めの時間帯はお昼前（１１：００〜１１：４０頃）が狙いめだと私は思っています。みなさんはどう思います？。