スタッフで厳選したさぬきうどん店のレポート
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さぬきうどん店レポート

 私達も『さぬきうどん店食べ歩き』決行する事になりました。ここで私たちは、一つのルールを設けました。『美味かった店だけ掲載する』。これがこのレポートのたった一つのルールです。ルールの呪縛があるため更新頻度はゆっくりペースですが、さぬきうどん巡りのご参考にしてみて下さい。

讃岐饂飩


うどんマニア!

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三徳半生讃岐うどん 進物セット12人前
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本場地粉さぬきうどん(さぬきの夢2000使用)
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さぬきうどんの本

さぬきうどんの小麦粉の話
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絶品うどん図鑑
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来た見た食ったさぬきうどん
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厳選!さぬきうどん店レポート

  1. 2006/09/11
    うどん田中(釜あげうどん)【推薦者:トシ】
    初めてのおみせでしたので写真はありません。
  2. 2006/08/1
    手打うどん三徳(大師うどん)【推薦者:トシ】
  3. 2006/07/23
    つづみ屋(温玉うどん)【推薦者:トシ】
  4. 2006.06.01
    手打ち三徳(肉うどん)【推薦者:トシ】
  5. 2006/04/14
    枡うどん(肉うどん)【推薦者:トシ】
  6. 2004/04/08
    かしむら(肉うどん)【推薦者:トシ】
  7. 2006.02.04
    かしむら(かけうどん)【推薦者:トシ】
  8. 2006.02.03
    手打うどん三徳(しっぽくうどん)【推薦者:トシ】
  9. 2006.01.30
    本場さぬきうどん善や(野菜天)【推薦者:トシ】
  10. 2006.01.24(ブログ記事)
    手打うどん三徳(かぶあんかけ)【推薦者:トシ】
  11. 2006.01.20(ブログ記事)
    府中家(高松市春日町)【推薦者:トシ】
  12. 2005.06.23
    はったんじ練場(高松市上林町)【推薦者:ぽこ】
  13. 2005.06.22
    手打うどん三徳(高松市上福岡町)【推薦者:トシ】
  14. 2005.06.15
    名代手打うどん味呂(木太郡庵治町)【推薦者:トシ】
  15. 2005.06.12
    黒田屋(高松市木太町)【推薦者:トシ】
  16. 2005.06.09
    大谷製麺所(木田郡牟礼町)【推薦者:ぽこ】
  17. 2004/10/13(ブログ記事)
    うどん棒今里店(高松市木太町)【推薦者:トシ】

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讃岐うどんを食べる時間帯について

 「この前は、美味しかったのに〜。今日は駄目だねぇ〜。」と不思議に思った方もいらっしゃるのではないでしょうか?。さぬきうどんの味は食事時間で多少変わります。まず、うどんは『打ちたて』+『茹で上がり直後』が美味いのは当然です。、『作りおき』されていたら残念ながらアウトです。少し待っても「茹で上がり直後」を狙うべきです。更に、『釜のお湯』が問題です。いくら水をさしていると言っても、大量のうどんを短時間で茹でなければならないお昼時では、お湯の中の塩分濃度が当然変わってきます。セルフの場合は特にお湯の差し替えをしない(出来ない)お昼時の塩分濃度は高くなります。従ってピーク時のうどんの塩分は多少多いと推測されます。お奨めの時間帯はお昼前(11:00〜11:40頃)が狙いめだと私は思っています。みなさんはどう思います?。

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