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厳選！さぬきうどん店レポート

2006/09/11 うどん田中（釜あげうどん）【推薦者：トシ】 初めてのおみせでしたので写真はありません。 2006/08/1 手打うどん三徳（大師うどん）【推薦者：トシ】 2006/07/23 つづみ屋（温玉うどん）【推薦者：トシ】 2006.06.01 手打ち三徳（肉うどん）【推薦者：トシ】 2006/04/14 枡うどん（肉うどん）【推薦者：トシ】 2004/04/08 かしむら（肉うどん）【推薦者：トシ】 2006.02.04 かしむら（かけうどん）【推薦者：トシ】 2006.02.03 手打うどん三徳（しっぽくうどん）【推薦者：トシ】 2006.01.30 本場さぬきうどん善や（野菜天）【推薦者：トシ】 2006.01.24（ブログ記事） 手打うどん三徳（かぶあんかけ）【推薦者：トシ】 2006.01.20（ブログ記事） 府中家（高松市春日町）【推薦者：トシ】 2005.06.23 はったんじ練場（高松市上林町）【推薦者：ぽこ】 2005.06.22 手打うどん三徳（高松市上福岡町）【推薦者：トシ】 2005.06.15 名代手打うどん味呂（木太郡庵治町）【推薦者：トシ】 2005.06.12 黒田屋（高松市木太町）【推薦者：トシ】 2005.06.09 大谷製麺所（木田郡牟礼町）【推薦者：ぽこ】 2004/10/13（ブログ記事） うどん棒今里店（高松市木太町）【推薦者：トシ】

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うんちく

讃岐うどんを食べる時間帯について

　「この前は、美味しかったのに〜。今日は駄目だねぇ〜。」と不思議に思った方もいらっしゃるのではないでしょうか？。さぬきうどんの味は食事時間で多少変わります。まず、うどんは『打ちたて』＋『茹で上がり直後』が美味いのは当然です。、『作りおき』されていたら残念ながらアウトです。少し待っても「茹で上がり直後」を狙うべきです。更に、『釜のお湯』が問題です。いくら水をさしていると言っても、大量のうどんを短時間で茹でなければならないお昼時では、お湯の中の塩分濃度が当然変わってきます。セルフの場合は特にお湯の差し替えをしない（出来ない）お昼時の塩分濃度は高くなります。従ってピーク時のうどんの塩分は多少多いと推測されます。お奨めの時間帯はお昼前（１１：００〜１１：４０頃）が狙いめだと私は思っています。みなさんはどう思います？。